闲品林间松韵与自然之味的The Pine At Rui Jin

The Pine At Rui Jin（ 中文名“松”）坐落于拥有百年历史的瑞金宾馆内，是Light & Salt光与盐品牌成立六年来对美食与艺术的又一次全新诠释。不同以往的是，这回Light & Salt将关注的焦点转向了中国韵味的设计。

The Pine At Rui Jin所在的瑞金宾馆，前身是英籍冒险家、跑马总会的董事老马立斯之子小马立斯的私家花园。在这些格局宏伟的英国新古典主义风格建筑群落间兀自“冒出”这样小小的一间中国风餐厅，仿佛在平静的湖心投入一枚卵石，泛起层层涟漪，甚是新奇好看。虽是风格独立，倒也与周围历史背景浓重的异域建筑相映成趣。

打远处就能看见The Pine At Rui Jin最具代表性的亲水平台，传统中式元素的抽象表现让它显得分外雅致，删繁去奢的月洞门意象框进了古木绿林，映出四季活景。圆形门洞用金属色勾勒，古朴与时尚的细小碰撞妙趣横生。

主餐厅采用敞开式布局，“因景互借”，巧妙得将室内外的雅致连接成一体，促成宅院合一的江南园林风貌。The Pine At Rui Jin名字与造景的灵感来源于对唐代著名诗人王维《山居秋瞑》中“明月松间照，清泉石上流”的无限幻想。步入室内，四周米灰色墙面上的写意松柏层层叠叠，亦真亦幻，能在此间品人间美食佳酿，美哉快哉。

主餐厅的吊顶壁灯是英式古典，沙发座椅的一半则融入了东方藤编元素，仿古的大花瓷盆用来盛放高耸的绿。桌边花则是小而清新的现代风格，与刀叉餐具摆在一起，示意你这是一家有中国元素的西餐厅。这样的中西合璧在The Pine At Rui Jin是很自然的一件事，主餐厅的隔壁就是色彩更浓重复古的西式主场，陈列柜占满整片墙，供食客驻足观赏。

The Pine At Rui Jin的主厨Johnston Teo来自新加坡，他和团队在食材的选择上有着近乎严苛的标准，却在烹饪中崇尚“大道至简”，且遵循“不令不食，中为西用”的原则。每一份食物在他看来都是自然的馈赠，不应用繁复的烹饪工序破坏天赐的美味。 在The Pine At Rui Jin的菜单设计中，他更大胆地把东方功夫茶与精品西式餐饮巧妙配搭，这样的创新最大限度将中西饮食文化融合在一起，给食客带去全然不同的美妙体验。

《菜根谭》中有一段对惬意生活的生动描写：“林间松韵，石上泉声，静里听来，识天地自然鸣佩；草际烟光，水心云影，闲中观去，见乾坤最上文章。” The Pine At Rui Jin在一间西餐厅里恰如其分地营造出此番符合中式美学的光景，这份用心足以令人心动。